カービングとは

カービングの歴史は古く、1240年頃～1438年のスコータイ王朝時代の頃に、宮廷料理人たちの間で始まったと言われていますが、実は、きちんとした文献としては、残っていないそうです。

もともとは、小さな花や葉の形にカービングした野菜を、お料理に添えていたものであり、現在のように、スイカやメロン等の大きなフルーツへの華やかなカービングが目立つようになってきたのは、ここ数十年だという説もあります。

また、カービング自体の歴史は長くても、ソープカービングの歴史は、さほど長くないようです。

タイ駐在妻の習い事としてカービング人気が高まってきたことを受け、長期保存が出来て、日本に持ち帰ることのできる石けんにカービングするソープカービングが一気に広まったとも言われています。

当初は、タイらしいオリエンタルなデザインが多かったカービングですが、最近の、日本国内におけるカービング教室の多くは、タイのカービング技術を使いながらも、デザイン的には、日本人が好む洋風や和風のものを取り入れる傾向があるように思われます。

タイの伝統文化に対しての敬意を払いつつ、日本で新たなカービングの流れができているとも言えそうです。

古典ナイフという名称で呼ばれることの多い、カービングナイフ。

刃が非常に薄く、しなることから、プロフェッショナル用と言われています。

実際、ナイフを持つ手に力が入ってしまう初心者が扱うと、刃のしなりにより安定したカットができないので、ある程度、初心者用のカービングナイフで慣れた人が使うことが多くなっています。

そういったことから、特にカービング初心者の人にとっては「いつか古典ナイフを持ちたい」と言われる「憧れ」のナイフとなっています。

彫刻刀は、ソープ用のものとフルーツ用があります。

タイで販売されているメジャーなものは、6種類の刃の形があり、日本製にはないような、波打つような刃先のものもあります。

主に初心者、初級者が、作品にメリハリをつけ、華やかにするために使うことが多く、Atelier RIN（アトリエリン）でも、体験レッスン課題等に多く使用しています。

かきべらは、石けんの内側をくり抜くために使います。

石けんに透かし模様を入れるデザインの作品を作る際に、横半分にスライスした石けんの上部の内側をくり抜くために使います。

また、下側をくり抜き、器上にすることも可能です。

写真のものは、タイでよく使われているもので、これよりも先の小さなものもあります。

日本製では、粘土細工用のカキベラもありますが、写真のものよりも分厚いため、繊細な作品には、タイ製がお勧めです。