カービングとは

カービングの歴史は古く、1240年頃～1438年のスコータイ王朝時代の頃に、宮廷料理人たちの間で始まったと言われていますが、実は、きちんとした文献としては、残っていないそうです。

もともとは、小さな花や葉の形にカービングした野菜を、お料理に添えていたものであり、現在のように、スイカやメロン等の大きなフルーツへの華やかなカービングが目立つようになってきたのは、ここ数十年だという説もあります。

また、カービング自体の歴史は長くても、ソープカービングの歴史は、さほど長くないようです。

タイ駐在妻の習い事としてカービング人気が高まってきたことを受け、長期保存が出来て、日本に持ち帰ることのできる石けんにカービングするソープカービングが一気に広まったとも言われています。

当初は、タイらしいオリエンタルなデザインが多かったカービングですが、最近の、日本国内におけるカービング教室の多くは、タイのカービング技術を使いながらも、デザイン的には、日本人が好む洋風や和風のものを取り入れる傾向があるように思われます。

タイの伝統文化に対しての敬意を払いつつ、日本で新たなカービングの流れができているとも言えそうです。

カービングの本場タイでの主流はベジタブルカービング、フルーツカービングですが、日本で一番人気なのが、この【ソープカービング】

私たちがカービングを始めた頃には、カービングに適した石鹸を探すこと自体が一苦労でしたが、今では、マスター石鹸さんのおかげで、カービングに適した色とりどりの石鹸が手頃な価格で手に入るようになりました。

石鹸の香り、更に、美しい色の石鹸がアートに変わっていくのは、まさに至福の時間。

ソープカービングで癒しを得ているカービング愛好家は多いのではないでしょうか。

フルーツカービングで使用する果物は、スイカやメロン、リンゴが主流となっていますが、オレンジや晩白柚、その他、その果物の特性を生かしたデザインを考えるのも、楽しみのひとつです。

特にスイカは、緑・白・赤･･･と、彫り進める中で生まれていく三色の色合いも美しく、その大きさもあって、とっても華やか。

Atelier RIN（アトリエリン）に通われている生徒様方の中には、お祝い事やパーティの席に、スイカのカービングをお持ちする方も多数おられますが、中でも、ホテルでシェフをしている方々は、イベント開催時に、フルーツカービングで、場を華やかに演出されているそうです。

趣味の方、お仕事に生かす方と色々ですが、特にお料理関係の方は、フルーツカービングを習われる方が多い印象です。

日本のお正月と言えば、おせち料理ですが、そこでもカービングは大活躍。

ニンジンやダイコン、サトイモ等に、軽くカービングナイフを入れるだけで、話もはずむ　美しいおせち料理が出来上がります。

もちろん、おせち料理に限らず、蕪やビーツ、紅心大根や紫大根等でカービングするお花も色とりどりで華やか。

手軽に手に入る材料でカービングを楽しむことができるのも、嬉しいところです。

忙しい日々の中、ほんの少しの時間しかなくても、ナスやキュウリ、しいたけ等、小さな野菜に、少しカービングナイフを入れるだけで、まさしく「ひと手間」加えた食卓に早変わり。

ペティナイフでは限界のある細工も、刃先の細いカービングナイフだと、繊細なカットが可能です。

カービングの本場タイでは、もともと宮廷料理を美しく見せるために始まったと言われていますが、このベジタブルカービングこそが、本来のカービングの元祖と言えるのかもしれません。

ソープカービングをしながら、外側と内側で異なる色になるといいのになぁ･･･と思ったことのある方は多いのではないでしょうか。

それが叶うのがキャンドルカービング。

カービングしやすい配合で、好きな色で、二層、三層･･･と、彫り進めるごとに色が変わっていくようなキャンドルを作れば、カービングの楽しみも倍増！

基本、ロウで手がべたつくことから、ソープカービングのようにストレスフリーとはいかず、手袋をしてカービングすることをお勧めしていますが、創作意欲の湧くカービングであることに違いありません。

古典ナイフという名称で呼ばれることの多い、カービングナイフ。

刃が非常に薄く、しなることから、プロフェッショナル用と言われています。

実際、ナイフを持つ手に力が入ってしまう初心者が扱うと、刃のしなりにより安定したカットができないので、ある程度、初心者用のカービングナイフで慣れた人が使うことが多くなっています。

そういったことから、特にカービング初心者の人にとっては「いつか古典ナイフを持ちたい」と言われる「憧れ」のナイフとなっています。

彫刻刀は、ソープ用のものとフルーツ用があります。

タイで販売されているメジャーなものは、6種類の刃の形があり、日本製にはないような、波打つような刃先のものもあります。

主に初心者、初級者が、作品にメリハリをつけ、華やかにするために使うことが多く、Atelier RIN（アトリエリン）でも、体験レッスン課題等に多く使用しています。

かきべらは、石けんの内側をくり抜くために使います。

石けんに透かし模様を入れるデザインの作品を作る際に、横半分にスライスした石けんの上部の内側をくり抜くために使います。

また、下側をくり抜き、器上にすることも可能です。

写真のものは、タイでよく使われているもので、これよりも先の小さなものもあります。

日本製では、粘土細工用のカキベラもありますが、写真のものよりも分厚いため、繊細な作品には、タイ製がお勧めです。